Les électrolytes sont des minéraux qui, dissous dans l'eau, créent des ions chargés électriquement essentiels à de nombreuses fonctions vitales : maintien de l'équilibre hydrique intracellulaire et extracellulaire, conduction des influx nerveux (les neurones 'communiquent' par échanges d'ions Na+/K+), contraction musculaire (y compris le muscle cardiaque), régulation du pH sanguin et équilibre acido-basique. Un déficit en électrolytes cause crampes, fatigue, maux de tête, baisse de la performance cognitive et physique.