Le Moringa oleifera est l'une des plantes alimentaires les plus denses en nutriments connues. Pour 100 g de feuilles séchées : 9 fois plus de protéines que le yoghourt, 17 fois plus de calcium que le lait, 25 fois plus de fer que les épinards, 10 fois plus de vitamine A que les carottes, 15 fois plus de potassium que les bananes. Tous ces apports sont dans une unique plante tropicale qui pousse dans les zones arides d'Asie du Sud. C'est une solution nutritionnelle naturelle étudiée par l'OMS pour lutter contre la malnutrition.